Yeşil Mercimekli Tarana Aşı
1 su bardağı tarhana
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 baş
soğan
1 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
7 su bardağı
tavuk suyu
Yeşil
mercimek akşamdan ıslatılır, ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır. 3 su bardağı soğuk suyun içine tarhana ıslatılır, yarım saat bekletilir. Soğan ve
sarımsak çok ince kıyılır, tencereye atılır, tereyağı eklenir, iyice kavrulur. Salça eklenir, bir kaç dakika çevrilir, suyu süzülmüş yeşil
mercimek ve suyuyla birlikte tarhana ilave edilir. Tavuk suyu, kimyon ve tuz eklenir. Karıştırarak kaynama noktasına gelene kadar pişirilir.