Yeşil Mercimekli Soğuk Çorba
1 su bardağı yeşil mercimek
3 su bardağı yoğurt
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
Pul biber
Mercimek en az 6 saat önce ıslatılır. Sonra şekli bozulmadan yumuşayana kadar haşlanır ve suyu süzülür. Yoğurt ve tuz karıştırma kabına konur, çatal ya da çırpıcı yardımıyla pürüz kalmayana kadar çırpılır. Su ilave ederek karıştırmaya devam edilir. Mercimek katılır. Servis kaselerine konur. Üzerlerine pul biber serpilir.
