Yeşil Mercimekli Lokma Izgara
12 adet Banvit Hindi Lokma Izgara
225 gr yeşil
mercimek
4 çorba kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy
soğan (piyaz doğranmış)
2 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
500 ml
piliç suyu (kaynar)
1 adet defne yaprağı
5 sap maydanoz (yapraklanmış)
2 sap taze mercanköşk
2 sap taze kekik
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Mercimeğe üzerine çıkıncaya kadar su
koyun. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtıp, ateşi kısın. Mercimekler hafif yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dak. haşlayıp, süzün.
Tereyağının yarısını ısıtıp, etleri katın. Hızlı ateşte, her iki yüzlerini, altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 2`şer dak. pişirin ve bir tabağa alın.
Aynı tavada kalan yağı ısıtıp,
soğan ve
sarımsakları katın. Orta ateşte ve karıştırarak,
soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin.
Hafifçe karıştırarak
piliç suyu, defne ve
mercimekleri ekleyin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve 10 dak. pişirin.
Etleri ilave edin. Maydanoz, mercanköşk, tuz ve kara
biber serpip, 10-15 dak. daha pişirin.
Kekik serperek servis yapın.