Yeşil Mercimekli Kuskus Salatası
3 adet közlenmiş
patlıcan
1 su bardağı yeşil
mercimek
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
3
yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
5 adet salatalık turşusu
5 adet yeşil
soğan
1 adet
limon suyu
Mercimekleri haşlayın ve süzün.
Bir tencereye yağ koyup kısık ateşte kuskusu 2-3 dakika karıştırın. Sonra, sıcak su ve tuz ekleyip yine kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan indirin ve ılımaya bırakın.
Maydanoz, dereotu, taze
soğan ve közlenmiş kırmızı
biberi ince ince doğrayın. Salatalık turşusunu küp küp doğrayın.
Haşlanmış
mercimek ile kuskus karıştın. Üzerine doğranmış malzemeleri ilave edin.
Limon suyu ve nar ekşisini ekleyin. Tuz ve yağını da dökerek servis yapın.