Tahinli Közlenmiş Patlıcan
3 adet patlıcan
1 adet limon
1 kahve fincanı tahin
1 avuç maydanoz
1 avuç ceviz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Patlıcanları fırında yada ocagın üzerinde közleyip kabuklarını soyunuz. Kabukları soyulmuş patlıcanları ince ince kıyın. Derin bir kaba koyun üzerine limon suyunu, tuzu ve tahini koyup karıştırın . Bir servis tabagına alın. Bir tavada zeytinyağını ve pul biberi pişirin. Patlıcanların üzerine cevizi maydanozu serpin ve yağı gezdirin servise hazır.
