Yeşil Mercimekli Kırmızı Lahana Sarması
1 büyük kırmızı lahana
İç harcı için:
1,5 su bardağı esmer
pirinç
1,5 su bardağı yeşil
mercimek
1
soğan
1 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
6 su bardağı rendelenmiş
domates
Kırmızı lahananın yapraklarını ayırın.
Tuzlu kaynar suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ocaktan alıp suyunu süzün.
İç harcı için, yeşil mercimeği bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edin.
Yumuşayıncaya kadar haşlayıp ocaktan alın.
Esmer pirinci de ayrı bir tencerede aynı şekilde haşlayıp ocaktan alın.
Yemeklik doğradığınız
soğan ve ezdiğiniz sarımsağı
zeytinyağında
soğanlar pembeleşinceye kadar soteleyin.
Sularını süzdüğünüz
mercimek ve esmer pirinci ilave edin.
Tuz ve baharatlarla tatlandırıp 4-5 dakika pişirin ve ocaktan alın.
Kırmızı lahanaların içine iç harcından
koyun ve klasik sarma şeklinde sarın.
Bir fırın kabının tabanına iki su bardağı kadar rendelenmiş
domates ilave edin.
Üzerine dolmaları dizin.
Kalan
domates suyunu da dolmaların üzerine gezdirin.
Kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Fırından alıp sıcak servis yapın.