İç pilav
250 gram
kuzu ciğeri
1,5 su bardağı
pirinç
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
2,5
yemek kaşığı kuş
üzümü
1 çay kaşığı dolma baharı
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı kara
biber
1 çay bardağı
zeytinyağı
2,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Pirinçleri yarım saat sıcak suda bekletip nişastanın akmasını sağlayın.
Ciğerleri küp küp,
soğanı ise
yemeklik doğrayın.
Zeytinyağının yarısını tencerede ısıtın.
Dolmalık
fıstıkları pembeleşene kadar kavurun.
Soğanları ilave edip kavurmaya devam edin.
Soğanlar pembeleşince
ciğerleri de ekleyip 3-4 dakika kadar kavurun.
Pirinçleri süzüp iyice yıkayın ve diğer malzemelere ekleyin.
Dolma baharı, kara
biber ve tarçını da ilave edip kavurmaya devam edin.
Son olarak kuş
üzümünü ilave edin.
Sıcak suyu,
zeytinyağının kalanını ve tuzu ekleyip kaynadıktan sonra altını kısın.
Suyunu çeken pilavın altını kapatıp 20-30 dakika kadar demlenmesini bekleyin.
Demlendikten sonra pilavınız servise hazırdır.