Yeşil Mercimekli Kasap Köfte
1 paket Banvit Kasap Köfte
200 gr yeşil mercimek (ıslatılmış)
1 tatlı kaşığı biberiye
6 sap taze nane (yapraklanmış, iri doğranmış)
200 ml su (kaynar)
2 sap taze soğan (ince kıyılmış)
6 sap maydanoz (yapraklanmış, iri doğranmış)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı limon suyu
Tuz
Pul kırmızıbiber
Mercimeklere üzerine çıkıncaya kadar kaynar su koyun. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, 10 dak. haşlayın ve süzün.
Mercimeklere, biberiye ve 1 çorba kaşığı nane ilave edip, suyu gezdirin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dak. pişirin. Fazla su kalırsa süzün.
Mercimeğe, taze soğan, maydanoz ve kalan naneyi katın. Tuz serpip, harmanlayın.
Zeytinyağı ve limon suyunu çırpıp, mercimeğin üzerine gezdirin ve hafifçe karıştırın.
Köfteleri ambalajında önerilen şekilde ısıtın. Mercimek ile beraber, üzerlerine pul kırmızıbiber serperek servis yapın.
