Yeşil Mercimekli Börek
3 adet yufka
1 su bardağı haşlamış yeşil mercimek
1 çay bardağı sıvı yağı
3 çorba kaşığı ezilmiş haşhaş
1 soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
Maydanoz
2 sivri biber
2 çorba kaşığı tereyağı
Mercimekleri haşlayıp süzün. Bir tavaya yağı döküp üzerine rendelenmiş soğanı ekleyip 3 dakika kavurun. Sarımsak, salça ve sivri biberleri de ekleyip birlikte pişirin. Kimyon, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu da ekleyip ocaktan alın. Diğer taraftan su ve yağ karışımını bir kabın içinde çırpın. Yufkaları ıslatın, ikisini üst üste yerleştirin ve üçgenler halinde kesin. İç malzemeyi içine ekleyip sarın ve tepsiye dizin. 190 derecedeki fırında 35 dakika pişmeye bırakın.
