Yeşil Mercimekli Börek
3 adet yufka
1 su bardağı haşlamış yeşil
mercimek
1 çay bardağı sıvı yağı
3 çorba kaşığı ezilmiş haşhaş
1
soğan
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
salça
Maydanoz
2 sivri
biber
2 çorba kaşığı tereyağı
Mercimekleri haşlayıp süzün. Bir tavaya yağı döküp üzerine rendelenmiş
soğanı ekleyip 3 dakika kavurun. Sarımsak,
salça ve sivri
biberleri de ekleyip birlikte pişirin. Kimyon, tuz, kara
biber ve kıyılmış maydanozu da ekleyip ocaktan alın. Diğer taraftan su ve yağ karışımını bir kabın içinde çırpın. Yufkaları ıslatın, ikisini üst üste yerleştirin ve üçgenler halinde kesin. İç malzemeyi içine ekleyip sarın ve tepsiye dizin. 190 derecedeki fırında 35 dakika pişmeye bırakın.