Buhara Pilavı
2 su bardağı
pirinç
250 gram
kuzu eti
1 adet
soğan
2 adet
domates
1
havuç
1 su bardağı
nohut
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tutam safran
2 kırmızı
biber
Pirinçleri yıkayıp üzerine su ekleyin ve 10 dakika suda bekletin. Eti tencereye alıp üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve 20 dakika kadar pişirip suyun içinden alın. Suyunu da pilav yapmak için kullanın. Pilavı yapacağınız tencerenin içine tereyağını ve rendelenmiş
soğanı ekleyin. Havuçları küp doğrayıp üzerine ekleyin. Kavurmaya devam ederken içine doğranmış kırmızı
biberi, haşlanmış etleri de ekleyip 5 dakika daha kavurun. Pirinçleri süzüp içine ilave edin. Et suyunu, haşlanmış
nohutları, baharatları ve rendelenmiş
domatesi de ekleyince kapağını kapatıp 20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Daha sonra da 10 dakika kadar demlenmeye bırakıp sıcak olarak servis yapın.