Yeşil Mercimek Çorbası (Kütahya)
Kütahya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 çay bardağı erişte
1 adet
soğan
Tereyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
Tuz
Nane
Yeşil
mercimekler suda biraz bekletildikten sonra bir süre haşlanır.
Soğan pembeleşinceye kadar tereyağı ile kavrulur, isteğe göre içine
salça da katılabilir. Bu karışımın üzerine diğer tarafta haşlanan
mercimeklerin suyu süzülerek tencereye ilave edilir. Tuzu katıldıktan sonra
mercimekler pişinceye kadar kaynatılır. Çorbanın içine tutmaç çorbasında olduğu gibi küçük kesilmiş kare hamurlardan atılır, isteğe göre çorbaya kıyma da katılabilir.
Üzerine bol nane serpilerek, ılık servis yapılır.
