Yeşil Limonlu Yeşil Mercimek Çorbası
1 litre tavuk suyu
2-3 dal taze kekik
300 gr yeşil mercimek
1 tutam Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı margarin
1 adet yeşil limonun rendelenmiş kabuğu ile suyu
Tencereye tavuk suyunu koyup, ocağın altını orta derecede açın. Kekikleri içine atıp ocağın altını tam olarak açın.
Kaynamaya başladığı zaman, yıkayıp süzdüğünüz yeşil mercimeği ekleyin. Göz kararı tuz , karabiberi, margarini de ekleyip, karıştırın. 2-3 dk kaynattıktan sonra kapağını kapatıp ateşin altını iyice kısın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar 20-25 dk. pişirin.
Ateşi kapatın ve birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender dan geçirin.
İçine rendelediğiniz ve suyunu sıktığınız yeşil limonu ekleyin. Hafifçe ısıtın.(Tuzunu ve karabiberini, damak tadınıza göre tekrardan ekleyebilirsiniz.)
Sıcakken üstüne çok hafif zeytinyağı döküp acı seviyorsanız pul biberi de ekleyip servis yapabilirsiniz.(isteğe bağlı)
