Biberli Omlet
3 adet köy
yumurtası
1 adet Kapya
biber
6 adet sivri
biber
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Taze çekilmiş kara
biber
Tuz
Kapya
biberin çekirdeklerini çıkartıp uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Her iki parçayı da enlemesine yarımşar santim kalınlıklarda şeritler halinde doğrayın ve bir kenara ayırın.
Sivri
biberlerin saplarını kesip bir kenara ayırın (büyüklerse ortadan ikiye de kesin).
Kuru
soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp, tercihen fırına girebilen orta boy bir tavada, 1 çorba kaşığı yağ ile birlikte yumuşayana kadar kavurun. Ardından
biberleri ekleyip bir dakika daha kavurun.
Yumurtaları tuz ve taze çekilmiş kara
biberle birlikte bir kasede çatal yardımıyla çırpıp
biber ve
soğanların üzerine dökün. Hiç dokunmadan bir dakika kadar orta ateşte pişirdikten sonra ızgara ayarına getirilmiş fırına koyup 10 dakika daha pişirin (fırını kullanmak yerine ters çevirip tavada diğer tarafını da pişirebilirsiniz).
Servis tabağına aktardıktan sonra maydanoz serpin ve sıcakken servis yapın.