Yeşil Erikli Yaprak Sarması
250 gram kıyma
250 gram asma yaprağı
20 adet yeşil
erik
1 su bardağı
pirinç
2
yemek kaşığı tereyağı
2 adet
domates
2 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Yaprakları büyük bir tencerede bol suda 2 saat bekletin ve süzün. Kaynayan suyun içine yaprakları atın ve bir taşım kaynatın. Fazla suyunu sıkın.
Pirinci ılık suda 1 saat bekletin. Zar şeklinde doğradığınız
soğanların üzerine kara
biber ve tuz atıp ovun. Kıyma,
pirinç,
salça, küçük doğranmış
domates, tereyağı ve 8 kaşık su ilave edin.
Yaprakları, parlak tarafı alta gelecek şekilde avucunuza alın. İçine 1 kaşıktan az dolma içi koyup yaprakların yanlarını içe katlayarak sarın. Tencereye
erikleri koyup üstüne sarmaları sıralayın. Üzerini küçük bir ta
bakla kapatın. 2 bardak sıcak su ilave edin.
Önce harlı, sonra kısık ateşte 35 dakika pişirin.