Yeşil Erikli Kek
2 adet yumurta,
1,5 su bardağı tozşeker,
yarım su bardağı eritilmiş margarin,
1 su bardağı yoğurt,
1 paket vanilya,
1 paket kabartma tozu,
3 su bardağı un,
2 su bardağı yeşil erik.
Üzerine:
Tarçın, pudraşekeri, vanilya karışımı
Geniş kapta yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Ardından eritilmiş margarini, yoğurdu, vanilya ile kabartma tozunu ve unu ekleyin.
Malzemeler özleşene dek karıştırın. Kare bir kek kalıbını yağlayın. Karışımı kalıba boşaltın. Çekirdeklerini çıkardığınız ve ortadan ikiye böldüğünüz erikleri kek karışımının üzerine dizin.
Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında pişirin. Kek ılındıktan sonra kalıptan çıkarın.
Tarçın, pudraşekeri ve vanilya serpin. Dilimleyerek servis yapın.
