Yeşil Domates Pilakisi
6 adet yeşil
domates
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 avuç
pirinç
2 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
Yarım daire şeklinde doğranmış
soğanlar
zeytinyağında sarartılır. Üzerine ince kıyılmış
sarımsak ve kuşbaşı doğranmış
domates eklenir. Birkaç kez çevirdikten sonra yıkanmış
pirinç, şeker, tuz ve 1 su bardağı sıcak su eklenir. Kapaklı olarak, kısık ateşte 25 dakika pişiririlir. Ilık servis yaparken maydanozla süslenir.