Yeşil Domates Pilakisi
6 adet yeşil domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 avuç pirinç
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
Yarım daire şeklinde doğranmış soğanlar zeytinyağında sarartılır. Üzerine ince kıyılmış sarımsak ve kuşbaşı doğranmış domates eklenir. Birkaç kez çevirdikten sonra yıkanmış pirinç, şeker, tuz ve 1 su bardağı sıcak su eklenir. Kapaklı olarak, kısık ateşte 25 dakika pişiririlir. Ilık servis yaparken maydanozla süslenir.
