Yeşil Domates Dolması
6 adet yeşil
domates
5 çorba kaşığı sanayağı
2 su bardağı su
400 gr. kıyma
3 adet
soğan
1 çay bardağı
pirinç
4 adet
domates
Yarım demet dereotu
Tuz
Kara
biber
1 -2 çorba kaşığı sanayağında ince ince doğranmış
soğanlar ve kıyma kavrulur. Rendelenmiş
domatesler ilave edilip kısık ateşte birkaç dakika pişirilir. Tuz, kara
biber ve kıyılmış dereotu eklenir.
2 -Diğer tarafta
pirinç yıkanıp sıcak suda bekletilir. Yeşil
domateslerin tepesi kapak şeklinde kesilir. Kaşık yardımıyla
domateslerin ağzı zedelenmeden içleri oyulur.
3 -Suyunun süzülmesi için
domatesler ters kapatılarak 5-6 dakika bekletilir.
4 -Kıymalı karışıma süzülmüş
pirinç ilave edilip harmanlanır.
5 -Hazırlanan dolma harcı yeşil
domateslerin içine doldurulur. Üzerleri kırmızı
domates parçaları veya kendi kapaklarıyla kapatılır.
6 -Derin bir tencereye yanyana dizilip yarısına çıkacak kadar su ve eritilmiş 3 çorba kaşığı sanayağı eklenir.
7 -Tencere orta hararetli ateşe alınıp
domatesler yumuşayana kadar pişirilir.fırında az kızartın Sıcak olarak servis yapılır.