Yeşil Domates Dolması
6 adet yeşil domates
5 çorba kaşığı sanayağı
2 su bardağı su
400 gr. kıyma
3 adet soğan
1 çay bardağı pirinç
4 adet domates
Yarım demet dereotu
Tuz
Karabiber
1 -2 çorba kaşığı sanayağında ince ince doğranmış soğanlar ve kıyma kavrulur. Rendelenmiş domatesler ilave edilip kısık ateşte birkaç dakika pişirilir. Tuz, karabiber ve kıyılmış dereotu eklenir.
2 -Diğer tarafta pirinç yıkanıp sıcak suda bekletilir. Yeşil domateslerin tepesi kapak şeklinde kesilir. Kaşık yardımıyla domateslerin ağzı zedelenmeden içleri oyulur.
3 -Suyunun süzülmesi için domatesler ters kapatılarak 5-6 dakika bekletilir.
4 -Kıymalı karışıma süzülmüş pirinç ilave edilip harmanlanır.
5 -Hazırlanan dolma harcı yeşil domateslerin içine doldurulur. Üzerleri kırmızı domates parçaları veya kendi kapaklarıyla kapatılır.
6 -Derin bir tencereye yanyana dizilip yarısına çıkacak kadar su ve eritilmiş 3 çorba kaşığı sanayağı eklenir.
7 -Tencere orta hararetli ateşe alınıp domatesler yumuşayana kadar pişirilir.fırında az kızartın Sıcak olarak servis yapılır.
