Tahinli Nohutlu Lahana Sarması
1 su bardağı
nohut
1 adet
domates
1 çay bardağı tahin
2 adet orta boy
soğan
1 adet orta boy lahana
1 çorba kaşığı
salça
10 su bardağı
pirinç
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Kara
biber
Sosu İçin:
1
yemek kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
2
yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı su
Süslemek için:
Birkaç dal maydanoz
Lahananın sap kısmını kesin ve kestiğiniz kısım yukarda kalacak şekilde su ilave ettiğiniz büyük bir tencereye alıp, ocağa oturtun.
Tenceredeki lahana yaprakları yumuşadıkça tencereden çıkartın.
Büyük olanları ikiye bölüp damarlarını temizleyin.
Bir gece önceden suda beklettiğiniz
nohutu haşlayıp ezin.
Soğanları soyup ince ince doğrayın ve geniş bir kaba alın.
Domatesi rendeleyip
soğanların üzerine ekleyin.
Üzerine
nohut,
pirinç, tahin,
salça, tuz ve kara
biberi ekleyip iyice harmanlayın.
Haşlanmış lahana yapraklarını düz bir zemine alın ve hazırladağınız harçtan içlerine doldurarak rulo şeklinde sarın.
Tencerenin tabanına birkaç lahana yaprağı serin.
Hazırladığınız lahana sarmalarınıda üzerlerine dizin.
Üzerine 1 tabak kapatıp 1 su bardağı sıcak su ialve edin.
Tencerenin kapağı kapalı olarak 30-40 dakika pişirin.
Sosu için, tavada margarini eritin.
Salçayı ve suyu ekleyip karıştırın.
Tuz ve kara
biberle tatlandırdıktan sonra
salça kokusu gidene kadar pişirip ocaktan alın.
Pişen lahana sarmalarını servis tabağına çıkarın.
Üzerine
salçalı sosu döküp maydanozlarla süsleyerek sıcak servis edin.