YEŞİL DOMATES AŞI
THY Skylife
1 kg yeşil
domates
1 kuru
soğan
100 g
nohut
100 g buğday
100 g süzme
yoğurt
20 g un
1
limon suyu
20 g tereyağı
3 g tuz
Bir gün önceden
nohut ve buğday ıslatıp haşlanır. Yeşil
domatesler doğranır. Tencereye
zeytinyağı konulur, kuru
soğanlar kavrulur. Domatesler eklenip bir-iki dakika kavrulur. Üstünü aşacak kadar su ile ilave edilip kaynatılır. Kaynarken önceden haşlanan
nohut, buğday ve tuz eklenir ve pişirilir. Ayrı bir çukur kapta süzme
yoğurt, un ile
limon suyu bir çay bardağı su eklenerek karıştırılır. Pişmek üzere olan
domates aşının içine yavaşça dökerek karıştırılır. Kaynayınca ocağın altı kapatılır. Sıcak olarak servis edilir.