|
|
Yerfıstıklı Patlıcan Salatası |
 |
teşkilat
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2017
Mesajlar: 24
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc127078
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2017
772 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet patlıcan
1/2 adet limon suyu
1 adet domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı galeta unu
1 su bardağı yer fıstığı
1/2 çay kaşığı tuz
Servisi için:
1/4 demet dereotu
Yıkayıp, kağıt havlu ile kuruladığınız patlıcanları köz tavasında, yüksek ateşte közleyin.
Közlenmiş patlıcanları kabuklarını soyduktan sonra derin bir kaseye alın. Limon suyu ilavesi ile 15 dakika beklettikten sonra sularını sıkın. Keskin bir bıçak yardımıyla incecik kıyın.
Sarımsakları rendeleyin. Kabuğunu soyduğunuz domatesi çok küçük parçalar halinde doğrayın.
Sirke, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, galeta unu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
Yer fıstığının yarısını katıp, karıştırma işlemini sürdürün. İncecik kıyılmış patlıcanlar ile hazırladığınız sosu karıştırın.
Dereotunu incecik kıyın. Kalan yer fıstıkları ve kıyılmış dereotu ile süsledikten sonra servis yapın.
|
Yerfıstıklı Patlıcan Salatası |
 |
general
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.09.2006
Mesajlar: 110
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8473
Gönderme Tarihi: 09.Kas.2006
2,197 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg patlıcan
Yarım limonun suyu
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 dilim etimek
1 su bardağı yerfıstığı
Tuz
Üzerine:
Maydanoz ya da dereotu
Patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup, süzgece alın. Üzerine limon suyunu gezdirin. 15 dakika bekletip, suyunu sıkın. Bıçakla incecik kıyın. Yoğurt, dövülmüş sarımsak, sirke, zeytinyağı, tuz ve ufalanmış etimeği ekleyin. Yerfıstıgının yarısmı ilave edip karıştırın. Servis tabağına yayın. Üzerine kalan yernsuğını ilave edin. İnce kıyılmış dereotu ya da maydanoz ile süsleyip servis yapın.
|
|
