Yer
elması Çorbası
500 gr yer
elması
1
yumurta
6 su bardağı su
1 çay bardağı
bulgur
1 çay bardağı kırmızı
mercimek
1 çay bardağı
pirinç
1
yemek kaşığı tereyağı
1 baş
soğan
1
limon
1 fincan sıvı yağ
Tuz
Kırmızı
biber
Yer
elmasının kabukları
kazınıp yıkanır. Küçük parçalara bölünür.
Soğan soyulup doğranır. Tencereye doğranmış
soğan, yer
elması, tereyağı ve sıvıyağı koyarak ağır ateşte pişmeye bırakılır.
Yer
elması suyunu çektikten sonra 6 bardak sıcak su ilave edilir.
Yer
elması hafif yumuşaymca ayıklanmış, yıkanmış
pirinç,
mercimek,
bulgur ilave edilir.
Piştikten sonra mikserle çırpılıp
krema haline getirilir (veya süzgeçten geçirilir).
Bir kapta
yumurta iyice çırpılır. Yumurtaya
limon suyu ilave edilerek bir miktar daha çırpılıp çorbaya hızlıca karıştırılmak üzere katılır.
Bir tavaya yağ konup kızartılır. Yağa kırmızı
biber ilave edilip çorbanın üzerinde gezdirilir. Sıcak olarak servis yapılır.