Yer
elmalı Enginar
https://www.sabah.com.tr
5 adet taze
enginar (10-15 dakika
limonlu sıcak suda bekletilmiş)
1 adet küçük kuru
soğan
1 adet
havuç
4 adet yer
elması
1 adet
limonun suyu
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Şeker
Havuç ve yer
elmalarını küp küp doğrayıp haşlıyoruz. Suyunu süzüp ince doğranmış kuru
soğanlarla birlikte
zeytinyağında çok az kavuruyoruz. Daha sonra içine bir tutam toz şeker ve tuz serpiyoruz. Diğer yandan
limonlu sıcak suda bekletilmiş
enginarları süzüp tencereye diziyoruz. İçlerini, hazırladığımız
havuç, yer
elması ve
soğan karışımı ile dolduruyoruz. Üzerlerine bir su bardağı ılık su dökerek kısık ateşte 15 dakika pişiriyoruz. Üzerine
limon suyu döküp 20 dakika daha pişiriyoruz.