Yerelmalı Balık Çorbası
Haliç Üniversitesi
Yerelması 8.5 yemek kaşığı
Patates 7.1 yemek kaşığı
Havuç 7.1 yemek kaşığı
Kereviz 7.1 yemek kaşığı
Un 2.8 yemek kaşığı
Tereyağ 2.1 yemek kaşığı
Balık suyu 1 bardak
Kereviz, patates, havuç,yer elması jülyen jülyen doğranır ve kaynayan suyun içine atılır.
Kereviz yapraklarından birkaç tanesi, defne yaprağı ve zeytinyağı da eklenerek haşlanır.
Haşlanan sebzelere yıkanıp birkaç parçaya bölünen levrekler de atılıp haşlamaya devam edilir.
Başka bir tencereye tereyağı alınıp biraz kavurduktan sonra un katılır ve kokusu çıkana kadar kavurulur.
1 cup soğuk su dökülüp topak olmaması için hızlıca karıştırılır.
Diğer tarafta iyice pişen levrek ve sebzelerin suyu süzülür.
Bu su, kavurulan una dökülür.
Levrek alınıp etleri didilir ve çorbaya katılır.
Çorbamızı tatlandırdıktan sonra servise hazır.
