Yer Fıstıklı Kurabiyeler
Malzeme:
440 gram Bizim Mutfak Un
190 gram Bizim Mutfak Kakao
1,5 çay kaşığı Bizim Mutfak Kabartma Tozu
yarım çay kaşığı Tuz
1 çorba kaşığı Teremyağ
125 gram Tozşeker
125 gram esmer şeker
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı Bizim Mutfak Şekerli Vanilin
Arası İçin :
170 gram yerfıstığı ezmesi
125 gram Teremyağ
bir tutam Tuz
Kurabiyeleri hazırlamak için ilk olarak fırını 170 dereceye ısıtın. Unu, kakao tozunu, kabartma tozunu ve tuzu küçük bir kaba alıp karıştırın. Ayrı bir kaba Teremyağı, sıvıyağı ve esmer şekeri ekleyip mikserle karıştırın. 3 dakika kadar yüksek hızda karışımı hamur haline gelinceye kadar karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve 2 dakika kadar daha karıştırın. Daha önceden hazırladığınız unlu karışımın yarısını, sütü ve vanilini ekleyin. Biraz daha karıştırdıktan sonra unlu karışımın geriye kalan yarısını ekleyin. Karışımdan çorba kaşığı dolusu parçalar alarak fırın tepsisine yerleştirin ve 12-14 dakika kadar pişirin. 10 dakika ılınmaya bırakın. Kurabiyeleri spatula yardımıyla tepsiden çıkartıp tamamen soğumaya bırakın. İçini hazırlamak için yerfıstığı ezmesini ve tuzsuz tereyağı bir kaba alın. Yüksek hızda mikserle karıştırın. Mikserin hızını düşürün ve karışımın içine pudraşekerini ekleyin. Biraz tuz serpip yüksek hızda 3 dakika karıştırın. Kurabiyeleri bir araya getirmek için bir kurabiyenin tabanına hazırladığınız ara malzemesini sürün ve diğer kurabiyeyle birleştirin. Bu işlemi diğer kurabiyeler için de uygulayın. Hava geçirmeyen bir kapta 3 gün buzdolabında saklanabilir. Servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
