Yenge Köftesi
300 gr
kuzu kıyma
300 gr
tavuk kıyma
3 dilim bayat ekmek içi
1 çorba kaşığı
yoğurt
1 adet ufak kuru
soğan
1 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
Tereyağı
Ekmek içi ıslatılır, yumuşayınca sıkılarak alınır. Üzerine rende
soğan, ezilmiş
sarımsak ve diğer malzemeler eklenir ve bütünleşene kadar yoğrulur. Sonra yarım
yumurta kadar parçalara alınır yuvarlanır ve yassılaştırılır. Yanmaz tavaya tereyağı konur. Eriyince köfteler dizilir. İki yüzü kızartılır.