Yenge Hanım Çorbası
1 su bardağı
nohut
Yarım demet
ıspanak
1 çay bardağı un
1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı
süt
5 su bardağı
tavuk suyu
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
Nohut akşamdan ıslatılır, ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır. Un ve tereyağı bir kaç dakika kavrulur. Kıyılmış
ıspanak ilave edilir. Biraz daha çevrilir. Sonra
süt eklenir. Bir taşım kaynatılır. Robottan geçirilerek püre haline getirilir. Tavuk suyu, kara
biber, tuz ve haşlanmış
nohut konur. Çorba orta ateşe yerleştirilir. Sürekli karıştırarak bir tık daha pişirilir. Sıcak olarak sofraya getirilir.