Yemlik Çorbası (Malatya)
Malatya Valiliği
1 bağ yemlik otu
1 baş kuru
soğan
1 çay bardağı
bulgur
1
yemek kaşığı
domates salçası
2-3
yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı pul
biber
Tuz
Yemlikleri ayıklayın, yıkayın ve doğrayın.
Diğer tarafta kuru
soğanı,
yemeklik olarak doğrayın. Tereyağı ile sarartın. İçine
salça koyup,
salça ile bir iki kez çevirin.
Doğranmış yemlikleri ve
bulguru katın ve tuzunu atın. 7-8 su bardağı sıcak su ilave ederek pişirin.
Sıcak olarak servis yapın. Serviste arzu edilirse
limon ve kırmızı pul
biber kullanılır.
