Yemek Yapmanın Püf Noktaları
https://www.dogrusucarrefoursa.com
Mutfağa yeni girenler, yaptığı
yemek acı ya da tuzlu olunca ne yapacağını bilemeyenler, her zamankinden daha lezzetli
yemekler yapmak isteyenler için mutfaktaki en önemli 50 püf noktasını bu yazımızda bir araya getirdik…
Mutfakta “en iyi” olmayı ve harika
yemekler yapmayı herkes ister. Ancak bazı talihsizlikler size bu keyfi yaşatmayabilir. Yemeğiniz tuzlu olduğunda, acı olduğunda, çorbanın suyunu fazla kaçırdığınızda o an için sizi kurtaracak bilgilere ihtiyaç duyabilirsiniz. Mutfakta uzman olmak,
yemekleri daha lezzetli hale getirmek, hataları kısa yoldan telafi etmek için püf noktaları gerekiyor. İşte
yemekleri daha lezzetli hale getirecek,
yemek yaparken yanlışlıkla yapılan hataları telafi etmenizi sağlayacak 50 pratik bilgi:
Yemek pişirirken tencerenin kapağını kapalı tutun. Bu sayede tencere içindeki buhar kaybolmaz ve yemeğin pişme süresi kısalır.
Kızartma yaparken
mısır özü, ayçiçeği ya da
fındık yağı kullanın. Zeytinyağı çabuk yanacağından kızartma için sağlıklı değildir.
Sebze ve meyvelerin besin değerinin kaybolmaması için akan suyun altında yıkamayın. Sebzeleri doğramadan, bütün olarak suya bastırarak yıkayın.
Haşlanan
yumurtaların kabuklarından kolay ayrılması için haşlama suyuna
limon dilimi atın.
Yumurtanın haşlanırken çatlamaması için suyuna bir tutam tuz atın.
Kusursuz şekilde pasta kesmek için ip kullanın. İpi iki ucundan gergin bir şekilde tutup pastayı dilediğiniz şekilde dilimleyin.
Yanmış kurabiyeleri rendeleyerek temizleyin.
Domatesleri düzgün bir şekilde kesmek için
domatese bir çatal batırarak daha düzgün ve orantılı kesebilirsiniz.
Kusursuz bir şekilde pancake pişirmek için pancake hamurunu boş bir ketçap şişesine doldurun. Böylece hamur miktarını kolayca ayarlayabilirsiniz.
Donmuş tereyağını sürülebilir kıvama getirmek için üzerine sıcak bardak koyarak bekleyin.
Yumurta sarısını akından ayırmak için
yumurtayı bir kaseye kırın. Pet şişeyi
yumurta sarısına yaklaştırın ve şişeyi hafifçe sıkın. Şişeyi bıraktığınızda
yumurta sarısı şişenin içine girecek.
Yumurta sarısını akından ayırmak için
yumurtayı dar ağızlı bir huniye kırın. Yumurtanın akı akacak, sarısı üstte kalacak.
Pişirdiğiniz çorba tuzlu olursa su yerine
süt ekleyin.
Pişirdiğiniz çorba ya da yemeğe
süt lezzetinin yakışmayacağını düşünüyorsanız, bir adet
patatesi soyup iri iri doğrayın ve tencereye atın. Patates yemeğin fazla tuzunu çekecektir.
Tuzlu olan çorbanıza iki adet küp şeker atın.
Salata ya da çorbanın fazla acı olduğunu düşünüyorsanız içerisine
limon suyu damlatın.
Salataya doğradığınız
biberler acı çıktıysa, salata içindeki
biberleri ayıklayın ve sade makarna haşlayıp salata malzemelerini makarnaya karıştırın.
Çorbanın acısını almak için bir kısmını daha sonra
yemek üzere ayırın ve üzerine sıcak su ekleyin.
Acısı fazla olan tencere
yemeklerine bal ilave edin.
Izgara et sert olduysa üzerine sirke ve
limon suyu damlatın. Et daha yumuşak olacak.
Yeşil yapraklı sebzelerin uzun süre taze kalması için vakumlu saklama kapları kullanın.
Makarna sosu,
domates sosu gibi hazırladığınız soslar arttıysa sosları buz küplerine doldurup daha sonra kullanmak üzere dondurun.
Ocaktaki yemeğin taşmasını önlemek için tencerenin üzerine tahta kaşık
koyun.
Haşlanan karnabaharın kötü kokmaması için haşlama suyunu un
koyun.
Kurabiyelerin pişerken yayılmaması ve dağılmaması için kurabiye hamurunu buzdolabında dinlendirin.
Kuru
fasulye,
nohut, yeşil
mercimek gibi
yemekleri pişirirken sindirim sistemini yormaması için tencereye yarım çay kaşığı kimyon atın.
Kızartacağınız
patlıcanın yağ çekmemesi ve kararmaması için kızartmadan önce tuzlu suda bekletin. Kızartacağınız zaman suyunu sıkın ve kurulayın.
Pirinç pilavının parlak ve tel tel olması için suyuna 1 kesme şeker atın ve
limon suyu damlatın.
Eti
zeytinyağı ile marine edin. Zeytinyağı ile et daha yumuşak ve lezzetli olur.
Sütün kesilmemesi için kaynatırken bir tutam karbonat ekleyin.
Hamur işlerinde unun topaklanmaması için un ve nişasta gibi malzemeleri eleyerek kullanın.
Patates püresinin kabarması için püreye 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.
Yemeğe ilave edeceğiniz su sıcak olsun. Soğuk su yemeğin pişme süresini uzatır.
Balığı dondurmadan önce iç kısımlarına ve üzerine
limon sıkın. Çözdürdüğünüzde daha az kokacak.
Fasulyeyi önce haşlayıp, daha sonra kılçıklarını ayıklayın. Böylece vitamini kaybolmayacak.
Koyu olması gerekirken çok sulu olan bir çorbaya yağda kavurulmuş un ekleyip karıştırın. Çorba kıvamı daha koyu olacak.
Donmuş veya şekerlenmiş bal kavanozunu sıcak su dolu kapta bekletin.
Domatesin kabuğunu kolay soymak için,
domatesi 2 dakika kaynar suya bırakın. Domatesi bıçağın tersiyle çok kolay soyacaksınız.
Tuz
sütün kesilmesine neden olur. Beşamel sos,
süt çorbası ya da
sütlü soslar hazırlarken tuzu en son
koyun.
Etleri pişirmeden en az 1 saat önce buzdolabından çıkarın. Bu sayede daha yumuşak pişecekler.
Fırında pişireceğiniz
kestane, et,
kabak tatlısı gibi yiyeceklerin kuruyup sertleşmemesi için fırının içine ısıya dayanıklı bir kapta su
koyun.
Balıkların çıtır çıtır kızarması için balıkları önce
süte batırın, ardından unlayıp kızartın.
Yaptığınız
salça sulu olduysa, tencereye bir miktar ufalanmış ekmek ilave edin. Salçanın koyu bir kıvam aldığını göreceksiniz.
Tereyağını eritirken bir miktar sıvıyağ ekleyin. Böylece yağ yanmayacak.
Kaşar
peynirin fırın
yemeklerinde lif lif uzaması için,
peyniri rendenin büyük delikli tarafıyla rendeleyin.
Soyulmuş
patateslerin kararmaması için tuzlu su ile dolu bir kapta bekletin.
Yemeklerde kullanacağınız baharatları tavada ısıtın. Baharatların aroması daha iyi çıkacak.
Patates yemeği yaparken
patateslerin sapsarı kalması için pişirme suyunu 1
yemek kaşığı sirke
koyun.
Kek karışımında kuru ve yaş meyveler kullanacaksanız meyveleri una bulayın. Böylece pişerken dibe çökmeyecekler.
Buzluktan çıkardığınız etin çabuk çözülmesi için bir kaba soğuk su ve bol tuz
koyun. Etleri poşeti ile birlikte kaba bırakın.
