Kısa URL: https://ml.md/lc40144
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2009
3,055 defa indirildi / yazdırıldı
Fikret ARSLAN
100 gr. kuzu but eti
1 adet domates
100 gr. piliç fleto
2 adet yeşil biber
60 gr. köy ekmeği
50 gr. süzme yoğurt
50 gr. tereyağıı
2 gr. toz kırmızı biber
1 gr. toz karabiber
25 gr. et suyu
1 gr. tuz
1 demet dereotu
Kuzu eti ve piliç eti üçer parça halinde ince dövülür. Tuzlanip biberlendikten sonra ızgarada pişirilir. Bolu köy ekmeği küp seklinde doğranır. Tereyağıı ile kızartılır. Üzerine et suyu ilave edilir. Servis tabağına konulur. Ekmeklerin üzerine süzme yoğurt ilave edilir. Izgarada pişen etler ikiye bölünür. Servis tabağındaki malzemelerin üzerine dizilir. Garnitür olarak ızgarada hazırlanan domates ve biber servis tabağına konulur. Üzerine tereyağıı, biber sos ve dere otu ile servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc117641
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2016
1,799 defa indirildi / yazdırıldı
Aynur Akdemir
1 kg kemiksiz kuzu eti
1 çorba kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 baş soğan
1 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
Mantar malzemesi:
1 kg Kanlıca mantarı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet küçük soğan
½ demet maydanoz
Karabiber
Tuz
½ adet limon
Yağı hafifçe eritip ince doğranmış soğanı 2-3 dakika çevirin. Sonra etleri ilave edin önce hızlı ateşte çevirin sonra altını kısın. 1 bardak ılık suyu da ekleyin ve etler suyunu çekince tuz, kekik ve karabiber ekleyin. Pişen etleri bir tepsiye ya da cam kaba alın. Aşağıdaki tarife göre hazırlanmış mantarları etlerin üzerine dökün. İnce kıyılmış maydanoz serpin. Sıcakken servis yapın. Mantarın hazırlanışı: Mantarların saplarını kesin bol suda yıkayıp süzün. Daha sonra kaynayan tuzlu ve içine limon sıkılmış suya atıp beş dakika kadar haşladıktan sonra yine süzün. Mantarları dörde bölüp bir tencerede hafifçe kızdırdığınız tereyağına katın. Bir dakika sote edip tuz ve biberi ilave edin, 5-6 dakika karıştırarak kavurun.
