Yaz Turşusu
Malzemeler:
500 gram köy
biberi
3-4 diş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
4 çay bardağı sirke
10 çay bardağı su
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
10 çay bardağı suya, 2 çay bardağı sirke ve damak tadınıza uygun miktarda tuz ve
zeytinyağı koyup ateşte kaynatın. Biberleri bol suda yıkayıp saplarını alın. Uç kısmından ortasına kadar kesip, kaynayan sirkeli suya atıp, rengi dönünceye kadar haşlayın. Biraz diri kalacak şekilde bırakın. Maydanozu ve sarımsağı ince ince kıyıp harmanlayın. 1 kat
biber ve aralarına maydanozlu harcı koyup kat kat döşeyin. Haşlama suyu soğuyunca
biberlerin üzerine döküp, ağzını kapatıp buzdolabında 1 hafta bekletin. Ana
yemeklerin yanında servis edin.