Yaz Çıkmazı
2 adet
kabak
2 adet
patlıcan
4 adet çarliston
biberi
Kızartma yağı
Salçası için:
4 adet
domates
2 diş
sarımsak
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Kabak ve
patlıcan soyulur, yarım cetvel gibi dilimlenir. Biberlerin başı alınır, 2 cm kalınlığında doğranır. Derin yağda kızartılır ve fazla yağının süzülmesi için bir süzgece çıkarılır. Bu arada
domatesler rendelenir, bir tencereye konur, üzerine ezilmiş
sarımsak, şeker, tuz ve
zeytinyağı ilave edilir. Domatesin rengi değişene kadar pişirilir. Kızaran sebzeler servis tabağına konur. Üzerine
salça gezdirilir, karıştırılır. 1 saat kadar buzdolabında bekletilerek servise sunulur.