Yayla Güveci
Tunalı Çiçek Lokantası Kavaklıdere
MALZEMELER
1 kg kuşbaşı doğranmış
kuzu eti,
4 adet
patates,
3 adet
domates,
3-4 tane yeşil
soğan,
1 adet kuru
soğan,
Bir miktar maydanoz ,
3 adet
kabak,
3 adet
havuç,
2 adet
patlıcan
4-5 diş
sarımsak,
1
yemek kaşığı tereyağı veya margarin,
1/2 su bardağı su
Tuz,
Kara
biber
YAPILIŞI
Tüm sebzeler yıkanır ve halka halka doğranır. Etler yıkanır ve derince bir tencerede 5-10 dakika suyunu çekene kadar kavrulur. Daha sonra güvece 1
yemek kaşığı tereyağı konur ve eritilir. Bu yağa önce kavrulan etler konur. Üzerine sebzeler eklenir. Sarımsaklar küçük küçük,
domatesler ise yarım ay şeklinde doğranarak güvecin üzerine konur ve üzeri kapatılır. Tuz ve kara
biber de atıldıktan sonra, üzeri sıkıca alüminyum foiyo ile kapatılır. Orta sıcaklıktaki fırında 2-2,5 saat pişirilir. Yemek piştikten sonra üzeri açılır. Üzeri kızarana kadar fırında bir süre daha bekletilir. Kızardıktan sonra, üzerleri bir tutam maydanozla süslenerek servis yapılır.