Yayla Çorbası
Sahrap Soysal
1 su bardağı
pirinç
8 su bardağı sıcak su
2 su bardağı
yoğurt
2 tepeleme
yemek kaşığı un
2 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Ayrıca;
25 gr tereyağı ya da 4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı kırmızı pul
biber
İyice yıkadığınız pirinci sıcak suyla birlikte orta boy bir tencereye
koyun. Orta ısılı ateşte, arada sırada karıştırarak
pirinç taneleri uzayıp açılıncaya kadar pişirin.
Yoğurt,
yumurta ve unu derin bir kaba aktarıp tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın ve pürüzsüz kıvama getirin.
Tuz ve
biberi ekledikten sonra tencerede kaynayan sudan bir kepçe kadar alarak karışımı ılık hale getirin. Ilık hale gelen
yoğurtlu sosu azar azar ve karıştırarak tencerede kaynayan suya ilave edin. Tel çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Tereyağını ya da
zeytinyağını bir tavada kızdırıp nane ve pul
biberi kattıktan sonra ocaktan alın. Sosu çorbanın üzerine gezdirip sıcak sıcak servise sunun.