YAYLA ÇORBASI
MALZEMESİ
1 çay fincanı
pirinç
1 tatlı kaşığı un
1-2 kaşık yağ
1 su bardağı
yoğurt
1
yumurta
tuz
kırmızı
biber
nane
4-5 bardak su
YAPILIŞI
Tencereye ayıklanmış yıkanmış pirinci, suyu, tuzu koyup orta ateşte
pirinçler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Diğer tarafta unu, yoğurdu bir kâseye koyup çatalla iyice karışmasını, yoğurdun da ezilmesini sağlayınız. İsterseniz bir
yumurtanın sarısını da koyabilirsiniz. Çorba suyundan bir iki kaşık bu karışıma katıp yoğurdu sulandırınız, kaynamakta olan pirince döküp karıştırarak bir iki taşım kaynatıp ateşten alınız. Kâseye boşaltıp üzerine nane, kırmızı
biber serpiniz ya da kırmızı
biberli sıcak yağ gezdiriniz. Sıcak olarak servis yapınız.