Yayla Çorbası
1 çay bardağı
pirinç
1 su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı un
1
yemek kaşığı tereyağı
5 su bardağı su ya da etsuyu
Tuz
Kırmızı
biber
Nane
Ayıklanıp yıkanmış pirinci iki bardak su ve tuz ilavesiyle yumuşayana kadar pişirin. Diğer tarafta unu, yoğurdu ve
yumurta sarısını iyice çırpın. Pirinçleri sıcak etsuyunun ya da kaynamakta olan suyun içine alın. Çorba suyundan, hazırladığınız un,
yoğurt,
yumurta sarısı karışımına iki kaşık karıştırarak sulandırın. Karışım
pirinçli suya yavaş yavaş döküp karıştırın, iki taşım kaynatıp ateşten alın. Üzerine tereyağlı nane ve kırmızı
biber gezdirin.