Yayın Balığı Kızartması (Meriç Edirne)
Meriç Kaymakamlığı
Yayın balığı 1 kg
Mısır unu veya tarhana 200 gr / 2 su bardağı
Ayçiçeği yağı 400 ml / 2 su bardağı
Tuz 8 gr / 2 tatlı kaşığı
Yayın balığı temizlenir.
Daha sonra porsiyonluk dilimlenir ve tuzlanarak 5 dk bekletilir.
Kesilen dilimler isteğe göre mısır unu veya tarhanaya bulandırılır.
Kızgın ayçiçeği yağında iki tarafı kızartılarak servis edilir.
Not: Pişirmeden önce tuzda bekletmek balığı daha lezzetli yapmaktadır.
