Yavandan Etli Patatesli Köfte (Malatya)
2 su bardağı yarma
1/2 kg.
patates
250 gr. parça et
1-2 baş kuru
soğan
3
yumurta kadar yağ
2
yemek kaşığı
salça
Et yıkanır, bir tencerede ateşe konur, bıraktığı suyu çekince yağı ilâve edilerek kızartılır. Küp şeklinde doğranmış
soğan konarak sarartılır. Salça ile de birkaç kez karıştırıldıktan sonra suyu ilâve edilir, pişmeye bırakılır. Diğer tarafta; yarma, tuz, su ilavesi ile yoğrulur. Nohut büyüklüğünde parçalara ayrılarak yuvarlanır. Patates yıkanır, soyulur, tekrar yıkanarak büyük küpler şeklinde doğranır. Pişen ete
patates ve köfteler konur. Tuz atılır, pişirilir, servis tabağına alınır. Sıcak olarak servis yapılır.
Not: Arzu edilirse 1/2 çay bardağı akşamdan ıslatılmış
nohutta kullanılabilir. Nohut kullanıldığı zaman, et kullanılmayabilir. Nohut
salçalı suda pişirilip köfte ve
patatesi ilave edilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/yavandan-etli-patatesli-kofte-malatya-53946.jpg)