Yavan Çorba (Bayburt)
https://karadeniz.gov.tr
Yarma
Soğan
Tereyağı
Un
Tarhun
Et suyu
Salça
Pul biber
Tuz
Yağ bir tencerede eritilir, içine doğranmış soğan, salça eklenir ve kavrulur. Yarma da eklendikten sonra azar azar su konulur ve kaynamaya bırakılır. Un bir miktar suyla açılır kaynayan çorbaya ilave edilir. Pişen çorbaya et suyu ilave edilir. Tuzu, biberi de eklendikten sonra üzerine isteğe bağlı darhun katılır ve servis edilir.
