Kesme Çorba (Bayburt)
https://karadeniz.gov.tr
Erişte
Tereyağı
Sıvıyağ
Soğan
Yeşil mercimek
Domates salçası
Kıyma
Su
Tuz
Nane
Reyhan
Tarhun
Pul biber
Yeşil mercimekler suda haşlanır. Tereyağı, sıvı yağ bir tencereye alınır, soğan yemeklik doğranır, soğan ve salça eklenerek kavrulur. Üzerine haşlanmış yeşil mercimek ilave edilir ve bir müddet daha kavrulur. Ardından erişteler katılır ve sıcak su eklenir. Tuz ve baharatlar konulur ve kaynamaya bırakılır.
