Kesme Çorba (Bayburt)
https://karadeniz.gov.tr
Erişte
Tereyağı
Sıvıyağ
Soğan
Yeşil
mercimek
Domates
salçası
Kıyma
Su
Tuz
Nane
Reyhan
Tarhun
Pul
biber
Yeşil
mercimekler suda haşlanır. Tereyağı, sıvı yağ bir tencereye alınır,
soğan yemeklik doğranır,
soğan ve
salça eklenerek kavrulur. Üzerine haşlanmış yeşil
mercimek ilave edilir ve bir müddet daha kavrulur. Ardından erişteler katılır ve sıcak su eklenir. Tuz ve baharatlar konulur ve kaynamaya bırakılır.