Ayranlı Çorba (Bayburt)
https://karadeniz.gov.tr
Haşlanmış gendime (yarma)
Ayran
Tereyağı
Haşlanmış mısır
Aş otu
Yumurta
Un
Tuz
Ayran, yumurta ve un karıştırılıp iyice çırpılır. Üzerine dört su bardağı su eklenir. İçine haşlanmış mısır ve gendimeler konulur. Kaynamaya bırakılır, kaynadıktan sonra tuz ve aş otu eklenir. Eritilmiş tereyağı üzerine dökülerek servis yapılır. Bazı yerlerde çorba piştikten sonra kavrulmuş kıyma veya minik köfte toplarının yapılıp çorbaya katıldığı da görülür.
