YASSI KADAYIF
1 kilo yassı kadayıf
1 kilo şeker
8 adet
yumurta
250 gram
zeytinyağı ya da tereyağı
Önce
yumurtaları bir kapta iyice çalkalamalı, yağı tavada kızdırmalı ve kadayıfları birer birer
yumurtaya bulayarak tavaya bırakmalıdır. Yassı kadayıfların iki tarafı kızarınca tavadan alıp yağları süzülmek üzere kevgire konulmalıdır. Sonra, kadayıfları, kaynamakta bulunan koyu şerbet içine, birer birer atıp biraz beklemeli ve tatlıdan çıkararak ta
baklara istif etmeli ve hangi garnitürden konulacaksa onu da kadayıfların üzerine yaymalı. Kalan tatlı şerbetini de gezdirip, kadayıf istifi üzerine tamamlamalıdır.
Not: Yassı kadayıflar da çarşıdan tedarik edilir, üzerleri çörekotlariyle bezenmiştir. Yassı kadayıfın lezzeti pek hoştur. Dövülmüş iç
ceviz,
hindistan
ceviziyle ve
bademlisi olur. Ayrıca
kaymaklısı ve katmerlisi de yapılır.