Yarma Tarhana Çorbası (Aksaray)
THY Skylife
2 bardak yarma
3 bardak yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
2 litre su
Kuru nane
Suyla yarmayı tencerede kaynatın. Ayrı bir kapta iyice çırptığınız yoğurt, yumurta ve una tencereden aldığınız sıcak karışımdan bir kepçe ilave edin. Kaynamakta olan yarmanın altını iyice kısın. Sıcak sudan bir kepçe daha alarak terbiyeye ekleyin. Ilıyan yoğurtlu terbiyeyi azar azar tencereye ilave edin. Kısık ateşte karıştırarak pişirin. Tereyağını ve kuru naneyi kısık ateşte sos hâline getirin ve kâseye aldığınız çorba üzerinde gezdirip servis edin.
