Yaprak Ditmesi (Niğde)
https://www.sabah.com.tr
Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
500 gram asma yaprağı
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan
1 adet sivri biber
100 gram kıyma
2/3 su bardağı et suyu veya su
Tuz
Toz kırmızı biber
Zeytinyağını bir tencereye alın. Üzerine kıyma, kıyılmış soğan ve sivri biber ilave edip, soğan ile kıymanın rengi dönene kadar kavurun. Yaprağı yıkayın ve incecik kıyın. Kıymaya ekleyin ve kavurmaya devam edin. Bulgur, tuz, toz kırmızı biber, et suyu veya suyu katıp tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın.
