Yaprak Ditmesi (Niğde)
https://www.sabah.com.tr
Yarım çay bardağı pilavlık
bulgur
500 gram asma yaprağı
2-3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet büyük boy
soğan
1 adet sivri
biber
100 gram kıyma
2/3 su bardağı et suyu veya su
Tuz
Toz kırmızı
biber
Zeytinyağını bir tencereye alın. Üzerine kıyma, kıyılmış
soğan ve sivri
biber ilave edip,
soğan ile kıymanın rengi dönene kadar kavurun. Yaprağı yıkayın ve incecik kıyın. Kıymaya ekleyin ve kavurmaya devam edin. Bulgur, tuz, toz kırmızı
biber, et suyu veya suyu katıp tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın.