Yahni (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 Kg. yağlı dana kuşbaşı et
1 yemek kaşığı tereyağı
5 adet kuru soğan
2 baş sarımsak
5 adet patates
1 yemek kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı tuz ve karabiber
Önce, kuşbaşı et bir tencerede suyunu salıp, çekene kadar pişirilir. Diğer tarafta az zeytinyağı ile doğranmış soğan ve salça kavrulur. Tereyağı ilave edilerek biraz daha kavrulur. Üzerine çorbalık şekilde doğranmış patates ilave edilir. Patates biraz kavrulduktan sonra üzerine diğer tarafta pişirdiğimiz et ve kaynar su konularak pişirmeye bırakılır. Yemeğin pişmesine yakın, doğranmış sarımsaklar ilave edilir. Tuz, karabiber katılıp yemeğin altı kapatılır.
