|
|
|
Yağ Mantısı |
 |
yiğit bulan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.11.2016
Mesajlar: 621
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc121790
Gönderme Tarihi: 16.Arl.2016
1,012 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı Pakmaya Aktif Kuru Maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
5,5-6 su bardağı un
İç malzemesi:
1-2 adet sivribiber
300 gr orta yağlı kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Kızartmak için sıvıyağ
Sosu için:
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı su
Üzeri için:
Çırpılmış sarımsaklı süzme yoğurt
Hamuru için 1 bardak ılık suyun içinde Pakmaya Aktif Kuru Maya ile şekeri karıştırın. Mayalanması için 10 dakika bekletin.
Hamur yoğurma kabının içine mayalı suyu, yumurtayı, sıvıyağı, yoğurdu ve tuzu karıştırın. Azar azar unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini streç bir folyo ile örtün, oda ısısında mayalanması için yarım saat bekletin.
İç malzemesi için kıyılmış sivribiberi, kıymayı, tuzu ve baharatını ekleyin. Yoğurun.
Sos için sos tenceresinde tereyağı ile sıvıyağını ısıtın. Salçayı ekleyip birkaç dakika karıştırın. Suyu ve kalan malzemeyi ekleyip orta ateşte 5 dakika pişirin. Sosunuz hazırdır.
Mayalanan hamuru tekrar yoğurun.
Hamurdan iki eşit beze elde edin. Her bezeyi un serpilmiş tezgahın üzerinde, yarım santim inceliğinde oklava yardımı ile hazır yufkadan biraz daha küçük bir yufka açın.
Açtığınız hamurlardan aida bardağının ağzı ile yuvarlak hamurlar elde edin. Her hamurun ortasına kıymalı iç malzemeden yerleştirin.
Hamurun kenarlarından ortası açık kalacak şekilde içe doğru pile pile katlayın. Hamurları un serpilmiş tepsinin içinde biriktirin.
Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın.
Hamurları kızgın yağda kızartın. Süzüp sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile birlikte sıcak sıcak servis yapın.
|
Yağ Mantısı |
|
yiğit bulan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.11.2016
Mesajlar: 621
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc121626
Gönderme Tarihi: 10.Arl.2016
892 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1 adet yumurta
1,5 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
Yarım paket Pakmaya Yaş Maya
3,5 su bardağı un
Tuz
İç malzemesi:
200 gr kıyma
Pul biber, karabiber, tuz, kimyon
Ayrıca:
Kızartmak için ayçiçeği yağı
Üzerine:
Çırpılmış sarımsaklı yoğurt
Salçalı sos
Pakmaya Yaş Mayayı ılık suyun içinde karıştırın. 15 dakika bekleyin.
Yumurtayı, zeytinyağını ve yoğurdu geniş bir kasede karıştırın. Mayalı suyu ekleyin.
Azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur çok cıvıksa biraz un ekleyebilirsiniz.
Hamurun üzerini bir bezle örtün, yarım saat dinlendirin.
İç malzemesi için tüm malzemeyi çukur bir kapta iyice yoğurun.
Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde açın. 5 cmlik kare hamurlar elde edin.
Ortalarına kıymalı harcı yerleştirin. Her hamurun dört kenarından tutup ortasında birleştirin. Hamurun açılmaması için kenarlarını da iyice bastırarak yapıştırın.
Mantı hamurlarını kızgın yağda kızartın. Fazla yağını süzerek alın.
Kızaran mantıları servis tabağına alın. İsteğe göre sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile birlikte servis yapın.
|
|
Yağ Mantısı Tarifleri Pakmaya Yemek Tarifleri
|
|
