Yabani Semizotu (Bodrum Muğla)
Bodrum Belediyesi
1 bağ yabani
semizotu
2
domates
1
soğan
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
bulgur
40 g
zeytinyağı
½ tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
Semizotlarını ayıklayıp bol su ile yıkayın ve
yemeklik doğrayın. Domates,
soğan ve sarımsağı küçük doğrayın. Bulguru yıkayıp süzgeçte bekletin.
Bir tencerede
zeytinyağını hafif kızdırın ve
soğan ile sarımsağı hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Bulguru ilave edin, 1 – 2 dakika soteledikten sonra
domates ve semizotlarını tencereye ekleyin. Ardından 1 çay bardağı su, tuz, kara
biber ve pul
biberi ilave edin, tencerenin kapağı kapalı olarak 15 – 20 dakika pişirip ocaktan alın.
Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yoğurt eşliğinde tüketmeniz tavsiye olunur.
Not: Porsiyonu 274 kcal; diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmek isteyenlere bolca önerilir; lif ve mineral açısından zengin bir sebzedir; yüksek miktarda Omega 3 içermesi sebebiyle kalp rahatsızlığı olan kişilere tavsiye edilir; gut hastalığına karşı etkilidir.