Yumurtalı Kuş Yüreği Otu (Bodrum Muğla)
Bodrum Belediyesi
1 bağ kuş yüreği otu
2 dal taze sarımsak
2 dal taze soğan
2 yumurta
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı bul biber
½ çay bardağı zeytinyağı
Otları bol suda yıkadıktan sonra yemeklik doğrayın. Taze soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
Bir tavaya zeytinyağı ilave edin, taze soğanı ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
Otları ekleyin, karabiber, pul biber ve tuz ile tatlandırdıktan sonra 1 – 2 dakika soteleyin.
Üzerine yumurtaları kırın ve yumurtalar piştiğinde ocaktan alarak sıcak servis edin.
Not: Porsiyonu 234 kcal; kuş yüreği otu bağırsak faaliyetlerini dengeler ve sindirim sistemini rahatlatır; yumurta iyi bir protein kaynağıdır; kullanımı sayesinde yemeğin besin değerinin arttırılması sağlanır.
