Yaban Mersinli Bisküvi
160 gram pudra şekeri
1 paket vanilya
240 gram un
200 gram margarin
50 gram pirinç unu
40 gram mısır nişastası
90 gram kurutulmuş yaban mersini
1-1.5 yemek kaşığı süt
Kenarları için;
60 gram beyaz çikolata
1 çay bardağı Rendelenmiş hindistancevizi
Margarini, pudra şekeri ve vanilyayı mutfak robotunda karıştırın. Elenmiş un, pirinç unu ve nişastayı ekleyerek ekmek kırıntısı gibi olana kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru bir kaba aktarıp toparlanıncaya kadar sütü ekleyin. Kuru yaban mersinini ilave edin. Hamuru 2 parçaya ayırın. Unlanmış zeminde pürüzsüz bir hale gelinceye kadar yoğurup 6-7 cm çapında yuvarlayarak şekil verin. Her bir ruloyu yağlı kağıda sarıp 1 saat derin dondurucuda soğutun. Fırını 160 dereceye ayarlayın. Hamurları 1′er cm kalınlığında dilimleyin ve yağlı kağıt serili tepsiye 3 cm aralıklarla dizin. 18-20 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Çikolatayı benmari usulü eritip soğuyan bisküvilerin kenarlarına sürün. Kenarlarını Hindistancevizine bulayarak yağlı kağıt üzerine dizin. Çikolata donuncaya kadar beklettikten sonra servis yapın.
