Volkan Kurabiyesi
Tukaş Böğürtlen Reçeli
1 adet yumurta
100 gr tereyağı
150 gr margarin
2 yemek kaşığı öğütülmüş tuzsuz badem
½ çay kaşığı tuz
½ su bardağı toz şekeri
1 yemek kaşığı vanilin
3 su bardağı un
1 paket hamur kabartma tozu
1 adet limon kabuğu rendesi
½ çay bardağı pudraşekeri
Yumurta, tereyağı ve margarini birbirlerine iyice yedirin. Üzerine badem, tuz, toz şeker ve vanilini ilave edip karıştırın. Un, hamur kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini de ekleyip yoğurun. Hamuru ikiye bölün. Her ikisini de yağlı kağıdın arasında 2 mm kalınlığında açın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Çiçekli kalıpla hamurları kesin. Yarısını fırın tepsisine dizin. Diğer yarısının ortasını ufak yuvarlak bir kalıp ile çıkartın. Tepsiye aldığınız hamurların üzerine ortalarında yuvarlak çıkarttığınız hamurları koyun. Yapışmaları için üzerlerine hafifçe bastırın. 180 derece'deki fırında 1520 dakika pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri ılımaya bırakın ve üzerlerine pudra şekeri serpin. Ilıdıktan sonra ortalarına birer çay kaşığı Tukaş Böğürtlen Reçeli koyun. Servis edin.
