Viyana Usulü Tavuk Kızartması
2
piliç
Tuz
Kara
biber
Galeta un
1-2
yumurta
1 dolmalık
biber
1
limon
Maydanoz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Piliçleri temizleyip yıkayın, harlı ateşe tutarak ütüledikten sonra 4'e bölün. Mümkün olduğu kadar şekillerini bozmadan kemiklerini ayıklayıp çıkarın. Hazırlanan etleri tuza,
bibere bulayın ve birkaç dakika bir kenara bırakın. Sonra bunları sıra ile önce una, çırpılmış
yumurtaya ve galeta ununa bulayın. Üstlerine biraz kırmızı
biber serpin. Yağı yakmadan iyice kızdırın. Hazırladığınız
piliç parçalarını bu yağda kızartın. Etlerin yağını İyice süzdükten sonra tabağa alın. Kıyılmış yeşil
biber, maydanoz ve
limon dilimleri ile süsleyin. Mevsime göre hazırlayacağınız yeşil salata veya pek az hardal katılmış
patates salatası ile birlikte servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/viyana-usulu-tavuk-kizartmasi-159204.jpg)